これらは、魚を網焼きにすると一部は脂と一緒に落ちてしまいます。煮魚にすると、煮汁の中にとけ込んでしまいます。
そこで、煮魚の場合は薄味に煮付け、煮汁ごと食べるようにするとそれらの成分も余すところなくとることができます。また、片栗粉で煮汁にとろみをつけ、絡めて食べるのもひとつの方法です。
更年期を乗り切るための食事2007年05月27日
魚の脂には老化予防成分が
魚の脂には、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という血液をサラサラにする成分が含まれています。
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